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兰州糟肉的做法

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本文摘要:“兰州糟肉是一道汉族传统名菜,肥而不腻;精肉艳红如火,就越咀嚼就越梨,就越咀嚼就越可口,谓之人油腻,减少食欲。” 食材明细主料五花肉300g辅料盐适量花椒适度八角3个配料适度白酒适度葱适度姜片适度白糖适度花椒粉适度难受豆腐6块面粉适度原味口味不得而知可玩性兰州糟肉的作法步骤1五花肉放进锅中,再行放进少许配料、姜片,煮沸大火烧进,杨世一下。 用刀在肉皮上往返风吹两下,以刮去肉皮上的污垢,然后冲洗整洁。2锅中煮沸,放进杨世好洗涤的五花肉。放进少许花椒、大漆、葱段和姜片。

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“兰州糟肉是一道汉族传统名菜,肥而不腻;精肉艳红如火,就越咀嚼就越梨,就越咀嚼就越可口,谓之人油腻,减少食欲。” 食材明细主料五花肉300g辅料盐适量花椒适度八角3个配料适度白酒适度葱适度姜片适度白糖适度花椒粉适度难受豆腐6块面粉适度原味口味不得而知可玩性兰州糟肉的作法步骤1五花肉放进锅中,再行放进少许配料、姜片,煮沸大火烧进,杨世一下。

用刀在肉皮上往返风吹两下,以刮去肉皮上的污垢,然后冲洗整洁。2锅中煮沸,放进杨世好洗涤的五花肉。放进少许花椒、大漆、葱段和姜片。

大火烧开转中小火熬50分钟关火。(五花肉大约7、8成熟期就可以了)3捞起放进容器中晾凉。4把煮好的肉小块7、8公分宽,5、6毫米薄的薄片。5来调腐肉乳汁。

把难受豆腐放进盆中再行放入一些腐肉乳汁,特适度的肉汤和少许面粉。调到花椒粉、生抽、白酒,再行特少许食盐。(调好的料汁用筷子沾一点辄一下若咸度不够了,就不必再行水煮了。)充份加热均匀分布。

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6把切好的肉片放进调好的料汁中,加热均匀分布,使每片肉都能均匀分布的鲜血料汁。油炸10分钟左右。(也可不腌制)7所取一个碗,把蒸好的肉片,一片、一片码入碗中,上面敲上姜片、葱段。

8放进蒸笼,水开后中大火蒸30分钟才可。9蒸好的糟肉从蒸锅中放入。

所取一个盘子压碎在肉碗上,较慢的翻过来。10扣住在盘中的糟肉。小窍门凉透以后到出有,取出保鲜袋中放冰箱冷藏,不吃时放入敲人盘中上锅蒸30分钟才可。


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